En otroligt saftig och god kaka med en fantastisk smakkombination av apelsin och choklad.

Recept på denna underbara kaka

3 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
100 gram smör eller margarin
1 stor apelsin.

3 msk kakao

Valfri sockerkaksform.

Smält smöret och vispa ihop ägg och socker luftigt och poröst.
Tillsätt smöret.

Riv det yttersta av skalet på apelsinen och pressa ur all saft och blanda ner i smeten.

Blanda i mjöl och bakpulver.

Häll i 2/3 i formen.
Fyll på 3 msk kakao i sista 1/3 och blanda väl och häll sedan ner det i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 min på 175 grader.

Det finns många sätt att äta tacos på, detta är en favorit!

500g valfri färs
1 påse tacomix
1 röd paprika
1 grön paprika
1 liten burk majs

Sås:
3 dl gräddfil
1/2 liten burk chunky salsa
3 vitlöksklyftor (pressade)
Salt och pepparmix

Börja med att göra såsen, smaka av med salt och peppar.

Fräs köttfärsen och undertiden hackar du löken och delar paprikan i lagom bitar.

När färsen är genomstekt slå på mixen och lite drygt 1 dl vatten och blanda runt.

Slå i lök och paprika och låt puttra, när vätskan är borta är röran klar.

Serveras med, ris/bulgur, natchochips och mild peperoni.

Dessa ger en smak av barndomen då jag är född på 70-talet.
Då bakades dessa i var hus i långpanna.

Recept kokosmums

6 st gelantinblad
1 äggvita
0,75 dl florsocker
4,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
1,5 dl kallt vatten
1,5 dl kokande vatten
Karamel/hushållsfärg

Kokosflingor (en påse)

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

2. Blanda ihop det kalla vattnet, äggvitan, florsocker, strösocker lite lätt i en stor bunke/degskål.

3. Ta av det kokande vattnet, krama ur gelantinbladen och lös dom i det varma vattnet.

4. Slå ner gelantinvattnet i bunken med övriga ingredienser och tillsätt karamelfärgen.

5. Vispa med maskin i 25 minuter (jag kör i assistent)

6. Ta fram en ungsform på ca 35*25 cm (+/- någon cm är ingen fara)

7. Täck botten med ett tunt lager kokos, när skummet är klart täcker du kokosen försiktigt, jag klickar ut med en slev och brer sedan ut med en slickepot. Strösla över kokos

8. Ställ in i kylen minst 4 timmar, jag brukar alltid låta den stå över natten.

9. Skär upp i lagom stora bitar och vänd alla snittkanter i kokos.

Sonen älskar dessa frallor, startar helst dagen med 2 frallor och en mugg varm choklad samt en frukt.

Elna-Frallor 30 st

50g jäst
5 dl vatten
4 msk Arla smör & rapsolja
1 tsk salt
10-13 dl mjöl
1 ägg

Blanda ut jästen med ljummet vatten och därefter i med övriga ingredienser.
Arbeta ihopp till en fin kladdfri deg som får jäsa i 30 min.

Sätt ugnen på 250grader
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ihopp den lätt och dela degen i 30 lika stora delar och forma till bollar, lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa i 15 min till, innan bullarna skickas in i ugnen pensla med uppvispat ägg.
Grädda i 8-10 min (till fin färg)

Går mycket bra att frysa.