Testade att göra kanelbullar i långpanna, i kanel/smör fyllningen innehöll även philiadelpia ost ?

För att göra dessa goda kanelbullar behöver du följande.

200-225 grader i ca 20-22 min

Deg:
50g jäst
5 dl mjölk
150g smör/margarin (smält)
1,5 dl stösocker
1 tsk salt
1 msk kardemumma
1 ägg
12-14 dl vetemjöl


75g smält smör att pensla med.
Pärlsocker

Fyllning:
200g smör/margarin rumstemp
100g philiadelpia ist
4-5 msk kanel
1,5 msk vaniljsocker
1,5 dl strösocker

Sockerlag
3 dl strösocker
2 dl vatten

- smält smöret och häll i mjölken och värm till fingervarmt (37 grader)
Slå i degbunke och smula i jästen och rör tills den löst sig.

- knäck i ägget och tillsätt mjölet och arbeta ihop en smidig deg som släpper fint från bunken. Kör ca 5 min i maskin.

- låt jäsa i 20 minuter.

- vispa ihopp fyllningen och smält smöret, smörj bakplåten.

- ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lite lnnan du kavlar ut degen i samma storlek som plåten.

- bred på fyllningen i ett tjockt lager och vik sedan in 1/3 del från ena kortsidan och sedan från andra sidan så det kommer omlott.

- lyft över i långpannan och tryck ut degen så den täcker hela plåten.
Klipp lite random i hela degen och därefter penslar du med smöret och häller på pärlsockret.

- låt degen jäsa i 30 minuter, starta ugnen på 225 grader och gör sockerlagen.

- grädda i mitten av ugen i 20-22 minuter tills bullen har fin färg.

- direkt då du tar plåten ur ugnen, slå försiktigt sockerlagen över hela bullen och låt den svalna i plåten under bakduk.

- skär upp i lagom stora bitar du bullen är sval.

Testade att baka saffranbröd i långpanna idag och slå på en sockerlag då den togs ut ur ugnen!

Wow säger jag bara, så saftig och god men framförallt enkel att göra.

225 grader 20-22 min

50g jäst
4 dl mjölk
1 dl grädde
150 gram smör (eller margarin)
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 dl russin
1 g saffran (2 förpackningar)
12-14 vetemjöl

Pensling
50-75g smör eller margarin
Pärlsocker

Sockerlag
2 dl vatten
3 dl strösocker.

Lägg russinen i blöt i varmt vatten.

Smält smöret, undertiden mortla saffran med liteav sockret.
Smula jästen i bunken och häll mjölk samt grädde över smöret och värm till ca 37 grader.

Häll degvätskan över jästen och rör tills det är löst. Blanda i mjöl, socker inkl det med saffran.
Slå av russin och häll i, häll i mjöl tills degen är precis kladdfri.

Täck bunken med plastfolie och låt den jäsa i 15 minuter.
Smält undertiden smöret till penslingen

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ur luften och lägg den på en smord ungsplåt och tryck/kavla ut den så degen täcker hela plåten.
Klipp radom över hela degen (se bild nedan).

Pensla ordentligt med smöret och sedan sätter du på pärlsockret.

Låta jäsa 30 min, och starta ugnen på 225 grader. Koka sockerlagen.

Grädda i mitten av ugnen i 20-22 minuter, direkt då kakan tas ur ugnen slår du försiktigt sockerlagen över hela kakan och låter kakan sedan svalna i formen och suga åt sig all vätska.

När kakan är klar, dela den i lagom stora portionsbitar.

Då jag inte tål nötter eller mandel får jag oftast kämpa på med att göra om recept.

Dessa mandelskorpor har jag bakat ett par år nu och dom får högsta betyg av dom som smakat ?

100g smör eller margarin
1g saffran (2 pkt)
2 ägg
1,5 dl strösocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Värm ugnen till 175 grader.

Mortla saffran med lite socker och smält smöret. Vispa ihop ägg, socker och saffransocker med elvisp.

Häll i det smälta smöret medans du fortfarande vispar, tillsätt bakpulver och mjöl till en kladdfri koncistens (tänk play doh lera ?)

Forma 2-3 st korvar och platta till dom lite lätt, och placera plåten i mitten av ugnen i 25 minuter.

Ta ut plåten och sänk temperaturen på ugnen till 125 grader.

Skär upp skorporna med en riktigt vass kniv i ca 1,5 cm tjocka skivor och placera på plåten.

Ställ in plåten i mitten avugnen i 15 minuter, stäng därefter av värmen, men låt plåten stå kvar i minst 3-4 timmar.
(Över natten fungerar jättebra)

Så gott och så enkelt att göra.

Receptet nedan brukar bli 4 st brödkakor för mig då jag gillar bröden lite större.
Dom håller sig även fina till dagen efter i en plastpåse och dom går bra att frysa.

Recept:

50g smör eller margarin (rumsvarmt?
4,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 dl mjölk.

Blanda ihop smör, mjöl, salt och bakpulver och tillsätt därefter mjölken och arbeta ihopp degen.

Värm en gjutjärnspanna (eller vanlig stekpanna) och häll upp degen på väldigt litet mjölad bakduk, dela degen i 4 lika stora degar och kavla ut rätt tunt och nagga med gaffel.

Lägg ner i en het panna och nagga lite till med gaffeln, grädda brödet 2-4 minuter per sida.

Alltså dessa småkakor, så fantastisk goda att äta som dom är eller att doppa i glögg ?

125g smör eller margarin rumsvarmt
250g vetemjöl
125g strösocker
1 tsk vanilj socker
1 ägg
1 ägg gula
1 pkt saffran

Ev lite gul karamellfärg

Mortla saffran med lite socker.

Häll ner allt i en bunke och blanda ihopp med elvisp eller för hand till en deg, ev kan den behöva vila i kylen 1-2 timmar.

Sätt ugnen på 180 grader varmluft (200 grader vanlig ugn)

Kavla ut degen ordentligt, ca 3-5 mm tjock och stannsa ut kakorna.

Grädda i mitten av ugnen i ca 8-12 minuter, låt kakorna ligga kvar på plåten i ett par minuter innan du lägger över dom på galler i 2-3 timmar.

Efter provat olika recept av saffranbollar har jag känt att det saknas någoti dessa.
Jag har provat lite fram och tillbaka för att hitta det perfekta receptet.
Och det är nu gjort, dom smälter i munnen och har en härlig saffransmak ??

Tips, provsmaka inte innan servering, risk att dessa äts upp ?

150g smör eller margarin (rumsvarmt)
7 dl havregryn
300g vit choklad
1/2 dl florsocker
1 tsk strösocker
1 msk flytande smör
2 tsk vaniljsocker
0,5-1g saffran (jag tycker det räcker med 1 pkt)

Kokosflingor.

Mixa havregrynen till mjöl och mortla saffran med strösocker.

Vispa samman smör, florsocker, saffransocker och vaniljsocker medans du smälter chokladen med olja/smör.
När ovan är ihopblandat vispa i havregryn mjölet och vispa länge så det blandas ordentligt.

Slutligen vispa i den smälta chokladen så det blandas rejält.

Forma till bollar och rulla i kokos, blir smeten/degen för kladdig fukta händerna med kallt vatten.

Ät och njut ?

Älskar skumtomtar på alla vis, och förra året bakade jag in dom i pepparkaksdeg och tänkte det måste finnas något bättre och ja!
Det fanns det!
Inbakad i chokad, farligt goda och härligt sega ?

20 kakor. 175 grader. ca 9-15 min

10 skumtomtar
250g smör/margarin (rumsvarmt)
2 dl socker
5 dl vetemjöl
3 msk kakao
4 msk oboy
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 tsk bakpulver
1 äggula

Dela/klipp av tomtarna i mitten och vispa ihop alla ingredienser utom ägg gulan med elvisp.
När allt är blandat tillsätter du äggulan och vispar lite lätt innan du knådar ihop degen.

Dela degen i 20 lika stora delar, jag väger degen och dividerar med 20 så varje kaka väger 43 gram.

Forma bollar och platta ut och lägg en skumtomte rulla ihopp till en boll så skumtomten täcks.

Lägg 10 bollar per plåt, ta en gaffel och platta dom lite lätt och så det blir mönster.

Ni vet dom där jättegoda ljusa havrebollarna eller som andra säger ?kioskbollar? jag har precis färdigställt 24 st relativt stora ?

7 dl havregryn
150 g smör/margarin i rumstemperatur
3/4 dl kokos
1 rågad tsk vaniljsocker
2 dl socker
2-3 msk oboy pulver
1,5 dl vispgrädde.

Vispa vispgrädden och ställ in i kylen.
Mixa havregrynen till pulver/mjöl

Vispa ihop smör, socker, vaniljsocker och oboy.
Slå i kokos och havregrynen och vispa tills det är väl ihopblandat.

Blanda i visprädden och vispa tills det är helt slätt och geggigt.

Ställ in i kylen 30 min.

Rulla bollar i valfri storlek, det underlättar ifall händerna fuktas i kallt vatten.

Rulla i kokos.