Testade att baka saffranbröd i långpanna idag och slå på en sockerlag då den togs ut ur ugnen!

Wow säger jag bara, så saftig och god men framförallt enkel att göra.

225 grader 20-22 min

50g jäst
4 dl mjölk
1 dl grädde
150 gram smör (eller margarin)
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 dl russin
1 g saffran (2 förpackningar)
12-14 vetemjöl

Pensling
50-75g smör eller margarin
Pärlsocker

Sockerlag
2 dl vatten
3 dl strösocker.

Lägg russinen i blöt i varmt vatten.

Smält smöret, undertiden mortla saffran med liteav sockret.
Smula jästen i bunken och häll mjölk samt grädde över smöret och värm till ca 37 grader.

Häll degvätskan över jästen och rör tills det är löst. Blanda i mjöl, socker inkl det med saffran.
Slå av russin och häll i, häll i mjöl tills degen är precis kladdfri.

Täck bunken med plastfolie och låt den jäsa i 15 minuter.
Smält undertiden smöret till penslingen

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ur luften och lägg den på en smord ungsplåt och tryck/kavla ut den så degen täcker hela plåten.
Klipp radom över hela degen (se bild nedan).

Pensla ordentligt med smöret och sedan sätter du på pärlsockret.

Låta jäsa 30 min, och starta ugnen på 225 grader. Koka sockerlagen.

Grädda i mitten av ugnen i 20-22 minuter, direkt då kakan tas ur ugnen slår du försiktigt sockerlagen över hela kakan och låter kakan sedan svalna i formen och suga åt sig all vätska.

När kakan är klar, dela den i lagom stora portionsbitar.

Då jag inte tål nötter eller mandel får jag oftast kämpa på med att göra om recept.

Dessa mandelskorpor har jag bakat ett par år nu och dom får högsta betyg av dom som smakat ?

100g smör eller margarin
1g saffran (2 pkt)
2 ägg
1,5 dl strösocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Värm ugnen till 175 grader.

Mortla saffran med lite socker och smält smöret. Vispa ihop ägg, socker och saffransocker med elvisp.

Häll i det smälta smöret medans du fortfarande vispar, tillsätt bakpulver och mjöl till en kladdfri koncistens (tänk play doh lera ?)

Forma 2-3 st korvar och platta till dom lite lätt, och placera plåten i mitten av ugnen i 25 minuter.

Ta ut plåten och sänk temperaturen på ugnen till 125 grader.

Skär upp skorporna med en riktigt vass kniv i ca 1,5 cm tjocka skivor och placera på plåten.

Ställ in plåten i mitten avugnen i 15 minuter, stäng därefter av värmen, men låt plåten stå kvar i minst 3-4 timmar.
(Över natten fungerar jättebra)

Alltså dessa småkakor, så fantastisk goda att äta som dom är eller att doppa i glögg ?

125g smör eller margarin rumsvarmt
250g vetemjöl
125g strösocker
1 tsk vanilj socker
1 ägg
1 ägg gula
1 pkt saffran

Ev lite gul karamellfärg

Mortla saffran med lite socker.

Häll ner allt i en bunke och blanda ihopp med elvisp eller för hand till en deg, ev kan den behöva vila i kylen 1-2 timmar.

Sätt ugnen på 180 grader varmluft (200 grader vanlig ugn)

Kavla ut degen ordentligt, ca 3-5 mm tjock och stannsa ut kakorna.

Grädda i mitten av ugnen i ca 8-12 minuter, låt kakorna ligga kvar på plåten i ett par minuter innan du lägger över dom på galler i 2-3 timmar.

Efter provat olika recept av saffranbollar har jag känt att det saknas någoti dessa.
Jag har provat lite fram och tillbaka för att hitta det perfekta receptet.
Och det är nu gjort, dom smälter i munnen och har en härlig saffransmak ??

Tips, provsmaka inte innan servering, risk att dessa äts upp ?

150g smör eller margarin (rumsvarmt)
7 dl havregryn
300g vit choklad
1/2 dl florsocker
1 tsk strösocker
1 msk flytande smör
2 tsk vaniljsocker
0,5-1g saffran (jag tycker det räcker med 1 pkt)

Kokosflingor.

Mixa havregrynen till mjöl och mortla saffran med strösocker.

Vispa samman smör, florsocker, saffransocker och vaniljsocker medans du smälter chokladen med olja/smör.
När ovan är ihopblandat vispa i havregryn mjölet och vispa länge så det blandas ordentligt.

Slutligen vispa i den smälta chokladen så det blandas rejält.

Forma till bollar och rulla i kokos, blir smeten/degen för kladdig fukta händerna med kallt vatten.

Ät och njut ?

Älskar skumtomtar på alla vis, och förra året bakade jag in dom i pepparkaksdeg och tänkte det måste finnas något bättre och ja!
Det fanns det!
Inbakad i chokad, farligt goda och härligt sega ?

20 kakor. 175 grader. ca 9-15 min

10 skumtomtar
250g smör/margarin (rumsvarmt)
2 dl socker
5 dl vetemjöl
3 msk kakao
4 msk oboy
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 tsk bakpulver
1 äggula

Dela/klipp av tomtarna i mitten och vispa ihop alla ingredienser utom ägg gulan med elvisp.
När allt är blandat tillsätter du äggulan och vispar lite lätt innan du knådar ihop degen.

Dela degen i 20 lika stora delar, jag väger degen och dividerar med 20 så varje kaka väger 43 gram.

Forma bollar och platta ut och lägg en skumtomte rulla ihopp till en boll så skumtomten täcks.

Lägg 10 bollar per plåt, ta en gaffel och platta dom lite lätt och så det blir mönster.

Nog de saftigaste lussebullar jag gjord, visst dom blev lite kladdiga, men inte ett dugg torra, inte ens efter 2 dagar i skafferiet.

Super smidiga att göra då man slipper göra varje lussebulle var för sig.

150g smör (eller margarin)
5 dl röd mjölk
250g kvarg
1 ägg (stort)
50g jäst
1,5 dl strösocker
1 tsk salt
2 pkt saffran
14-18 dl vetemjöl

Fyllning:
300g smör (eller margarin) rummsvarmt.
2.5 dl strösocker
6 tsk vaniljsocker

Sockerlag:
1 dl vatten
1 dl socker

* mortla saffran och 1 msk strösocker, smält smöret och smula ner jästen i en bunke.
När smöret är smält tillsätt saffranoch mjölk, värm till 37 grader.

* slå degspadet över jästen och lös upp, tillsätt socker, salt, kvarg och ägget och vetemjölet.
Knåda in nästan allt mjöl i degen så den släpper från bunkens kanter.
Jag kör i maskin ca 5 minuter.

Låt jäsa i 45 minuter under bakduk.

Undertiden degen jäser vispa samman fyllningen luftig.
Och koka ihop sockerlagen så den hinner svalna, bullar ska penslas med detta direkt dom kommer ut ur ugnen.

När degen är färdigjäst ta upp den på mjölat underlag och kavla ut halva degen till en rektangel.

Bred på vaniljfyllningen över halva degen och rulla sedan ihopp den bredda delen.

Vänd sedan degen upp och ned och bred andra sidan med vaniljfyllningen och rulla ihopp degen.

Skär bort de ojämna kanterna och dela därefter rullen i ca 3 cm tjocka skivor och lägg på bakplåtspapper.

Låt jäsa i ca 35 minuter

Starta ugnen på 250g över/under värme

Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.

Pensla bullarna med sockerlag direkt då dom kommer ur ugnen och pensla med sockerlag.

Jag älskar att baka utan ugn och göra olika typer av havrebollar.

Nu senast blev det havrebollar med pepparkakssmak.

Degen/smeten ska bli så pass kladdig att man med fördel kan fukta händerna med lite kallt vatten när man rullar bollarna så dom inte fastnar i händerna.

200g rumsvarmt smör (eller margarin)
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4-5 tsk pepparkakskrydda
6 dl havregryn
2-4 dl vispad grädde (jag använder spraygrädde)

Kokos

Vispa samman smör, socker och vaniljsocker luftigt med elvisp.
Tillsätt havregrynen och pepparkakskryddan och vispa ordentligt med elvispen så det inte är några bitar kvar av havregrynen.

Tillsätt vispgrädden till önskad konsistens (dessto kladdigare smet, ju saftigare blir bollarna) jag tog ca 2-3 dl spraygrädde.

Forma bollarna i valfri storlek och rulla i kokos ?

Jag älskar att laborera med olika smaker på chokladbollar.
Nu närmar sig första advent och julen med stormsteg.
Så jag ville göra juliga chokladbollar.

Lidl har en fantastisk choklad med apelsin smak som jag gärna använder mig av.

Under bilden kommer receptet!

Jul chokladbollar

100g smör/margarin
100g choklad med apelsinsmak
90g florsocker (1,5 dl)
148-185g havregryn (4-5 dl)
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 apelsin
Kokos

Vispa smör och florsocker fluffigt, riv det yttre av aplsinskalet på ett järn och lägg i skålen och pressa sedan ut saften ut apelsinen ner i skålen, häll i kakao och vaniljsocker och vispa ihop.

Smält chokladen över vattenbad medans du vispar i havregrynen, låt detta ta tid så att havregrynen inte är i bitar längre.

När chokladen är smält och smeten är ordentligt ihopvispad tillsätter du chokladen och vispar ihop allt.

Låt sedan vila i kylskåp i 30-40 min.

Rulla bollar i valfri storlek, är det kladdigt går det lättare om du fuktar händerna i kallt vatten.

Rulla i kokos.

Smakar bäst kylskåpskalla.